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色香味美 油然而生
皮脆爆汁肉质鲜嫩！然进脆皮乳鸽，一键复刻酒楼招牌硬菜
2026-06-10
深耕速冻预制调理食材多年，然进食品立足粤菜饮食根基、深挖餐饮与家用市场需求，近些年重磅推出的王牌然进脆皮乳鸽。依托数十年食材研发积淀与标准化锁鲜工艺，把酒楼耗时数小时制作的招牌乳鸽做成半成品预制食材，免腌、免卤、免风干，简易烹饪即可实现皮酥爆汁、肉嫩鲜香的正宗广式风味，上市便成为餐饮创收爆品、家庭宴席刚需硬菜。
作为粤菜经典头牌，传统现做脆皮乳鸽工序繁琐，选鸽、腌制、卤浸、风干、挂脆皮水、热油淋制环环相扣，依赖老师傅手艺，门店出品参差不齐、耗时耗料。而然进脆皮乳鸽从源头优化全流程，精选妙龄乳鸽，体型大小统一、皮下油脂分布均匀原料，皮脆嫩滑多汁。原料进厂历经10余道标准化加工工序，秘制老卤慢腌入味，低温冷风循环风干锁紧表皮水分，工厂统一调制成后速冻锁鲜，从根源解决门店自制出品不稳定、损耗高、人工成本大等行业痛点。
一、三大产品特色，构筑差异化产品竞争力
1. 脆皮工艺出众，表皮咔嚓起酥
沿用广式酒楼经典风干脆皮技法，鸽皮干爽轻薄，不含多余肥油。油炸、空气炸烤制后通体金黄泛红，外皮酥脆化渣，轻咬脆裂作响，久放不易回软塌皮，完美规避市面乳鸽皮软发腻的通病。
2.肉质饱满爆汁，卤香深入肌理
秘制卤料腌制，香料配比遵循粤式老方，无工业香精、重调味掩盖本味。鸽腿、鸽胸肉质紧实细嫩，撕开肉汁顺势流淌，咸香适中不齁咸，兼顾老人清淡口味与年轻人重香需求，原汁原味还原茶楼现炸乳鸽口感。
3.预处理全半成品，操作零门槛
开袋无需改刀、不用调配脆皮水。餐饮端无需冲洗，放入180-200℃的油中炸熟，至金黄色即可斩件食用。家用空气炸锅180℃烤制18分-22分钟直接上桌，新手零厨艺也能稳定出餐。
二、多元落地应用场景，全渠道适配各类业态
【商用餐饮场景】
1. 粤式酒楼、茶市茶楼：作为招牌硬菜上架，宴席标配、下午茶单点，拉高客单价，门店核心引流菜品；
2. 农庄私房菜、大排档：宴席围餐、夜宵爆款，单点、套餐搭配均可，毛利空间充足；
3. 中西简餐、特色私房馆：拆分半只装盘，做特色小食、佐酒菜品，丰富菜单品类；
4. 宴席宴会、团餐食堂：婚宴、寿宴、公司团建围餐整盘上菜，摆盘大气撑场面。
【家庭民用场景】
日常三餐加餐、逢年过节家宴待客、亲友聚餐小酌、节日送礼熟食礼盒、露营户外便携食材，多种场景随心使用。
三、全年龄段适配，覆盖多元消费人群
1. 家庭全龄食客：肉质软嫩易咀嚼，低盐配方，小朋友爱吃解馋、中老年人易消化，全家共享；
2. 年轻消费群体：夜宵佐酒、追剧小食、朋友聚餐打卡，脆皮鲜香适配年轻人口味偏好；
3. 宴请送礼人群：成品档次媲美酒楼名菜，节日置办家宴、走亲访友，做菜待客体面省心；
4. 餐饮经营者：刚需盈利食材，降低后厨用工门槛，减少食材损耗，适配大小商户备货。
四、严苛品控护航，食用安心有保障
然进全链路落实规范化品控管理，生产车间严格遵照HACCP食品安全体系标准，从原料检验、生产加工、成品抽检全程闭环管控，成品采用-18℃冷冻锁鲜，全程冷链仓储运输，最大程度留存乳鸽原生鲜香。产品无违规添加剂，出厂逐批质检，品质常年稳定，商用、家用采购都安心。
凭借皮脆、爆汁、易操作、高毛利、全场景适配五大核心优势，然进脆皮乳鸽现已合作全国数百余家餐饮门店，成为门店提升营业额的王牌单品；同时大批量走进普通家庭，打破想吃脆皮乳鸽只能外出就餐的消费局限。
未来然进食品持续深耕粤式速冻调制食品赛道，深挖南北餐饮消费需求，不断打磨更贴合市场的优质速冻食材，以匠心还原地道粤式老味道，让星级脆皮乳鸽走出高端酒楼，飞入全国万千百姓餐桌。
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